جمهوریت : برخی چای سبز را در زندگی خود بطور کامل جایگزین چای سیاه کرده اند و حتی آن را به سایرین نیز پیشنهاد می‌کنند غافل از اینکه این چای خوشمزه که مملو از خاصیت است ممکن است برای برخی مضر باشد و آن‌ها را دچار مشکل کند و ما قصد داریم از مضرات آن بگوییم تا برخی به دردسر نیفتند!
چای سبز و انواع آن
برگ‌ها وجوانه‌های کاملیا سیننسیس فرایند پژمردگی و اکسیده شدن را ندارند که این گونه را چای سبز می‌نامند و کاملا برخلاف چای معمولی است و به روشی کاملا متضاد چای معمولی حاصل میشود.
ریشه چای سبز به کشور چین می‌رسد و پس از مدتی سایر کشور‌ها نیز تولید آن را در دست گرفتند.
چای سبز انواع و اقسام مختلفی دارد که با توجه به تنوع استفاده، شرایط رشد، روش‌های باغبانی، فرآوری تولید و زمان برداشت، تفاوت‌های چشمگیری با یکدیگر دارند.
با توجه به تحقیقات بسیاری که در مورد اثرات احتمالی مصرف چای سبز صورت گرفته است، شواهد کمی مبنی بر تأثیر نوشیدن چای سبز بر سلامتی وجود دارد و حتی در برخی افراد که دارای مشکل فشار هستند، فشار خون آن‌ها را پایین می‌آورد.
رنگ چای سبز
همانطور که گفته شد چای سبز برخلاف چای سیاه، فرایند اکسیداسیون (تخمیر) را طی نمی‌کند و از این رو عمل حرارت دادن و خشک کردن برگ چای قبل از تخمیر، سبب حفظ کلروفیل داخل برگ میشود.
در حقیقت کلروفیل ماده‌ای است که سبب سبز شدن رنگ برگ گیاه میشود.
با توجه به این موضوع، چای سبز با کیفیت نباید برگ‌های قهوه‌ای داشته باشد و از این رو زمانی که چای سبز با کیفیت را دم می‌کنید، رنگ چای در فنجان باید طیفی از رنگ سبز باشد، روشن یا تیره بودن رنگ چای دم کرده بستگی به زمان ماندنش داخل آب جوش دارد.
رنگ طلایی یا قهوه‌ای چای سبز پس از دم شدن نشانه کیفیت پایین برگ خشک شده این گیاه است و پس از دم کشیدن در آب داغ، برگ چای به رنگ سبز در می‌آید.
توجه به این نکته ضروری است که، رنگ قهوه‌ای نشان دهنده این است که گیاه خوب فراوری نشده‌است.
معرفی خواص چای سبز
-
رفع پوکی استخوان
درصد بالای فلوراید چای سبز، عمده‌ترین دلیل تاثیر مثبت آن بر استخوان‌ها محسوب میشود، از این رو بعنوان دارویی مهم برای کاهش خطر ابتلا به ورم مفاصل، ناشی از روماتیسم معرفی میشود که تاثیر با توقف فعالیت آنزیم‌های تخریب کننده و تحلیل برنده غضروف مفاصل ایجاد خواهد شد.
-
جوان ماندن پوست
چای سبز یکی از اصلی‌ترین خوراکی زد پیری است. آنتی اکسیدان‌های چای سبز برای شادابی و جوان ماندن پوست بسیار موثر هستند.
-
پیشگیری از سرطان
بسیاری چای سبز را بمنظور پیشگیری از سرطان استفاده می‌کنند.
چای سبز به دلیل انتی اکسیدان‌هایی که در خود پنهان کرده است، سبب پیشگیری از سرطان میشود.
-
کاهش وزن به کمک چای سبز
چای سبز تاثیر فوق العاده‌ای در لاغری افراد دارد.
-
رفع بوی بد دهان و سلامت دندان‌ها
چای سبز یکی از بهترین راه‌های رفع بوی بد دهان است.
چای سبز برای سلامت دندان‌ها هم مفید است.
-
افزایش کلسترول‌های مفید
چای سبز سبب افزایش کلسترول‌های مفید برای بدن خواهد شد و از حمله‌های قلبی جلوگیری خواهد کرد.
-
جلوگیری از آلزایمر
چای سبز سبب کاهش استیل کولین خواهد شد و یکی از مفید‌ترین راه‌های جلوگیری از آلزایمر است.
-
درمان بیماری‌های کبد
چای سبز را میتوان بمنظور جلوگیری از بیماری‌های کبدی و بخصوص سرطان کبد استفاده کرد.
چای سبز را میتوان برای کاهش قند خون، تسکین بیماری‌های آنفولانزا و سرماخوردگی، کاهش استرس استفاده کرد.
-
مضرات چای سبز
مصرف بی از حد چای سبز بخاطر داشتن کافئین زیاد در چای سبز باعث کم شدن اهن بدن میشود.
مصرف بیش از حد این چای سبب یبوست میشود.
باعث بیخوابی گودی چشم هم میشود.
مضرات چای سبز
- مصرف چای سبز بدلیل دارا بودن کافئین، سبب جلوگیری از جذب مواد معدنی بخصوص آهن میشود.
- بانوان باردار، شیرده و افرادی که ناراحتی اعصاب دارند و بخصوص آن‌هایی که ضربان قلبشان نامنظم است، بهتر است در مصرف چای سبز زیاده روی نکنند.
- مصرف چای سبز همانند چای سیاه به همراه غذا جذب روی، آهن و کلسیم را کاهش می‌دهد.
- زیاده روی در مصرف چای سبز می‌تواند سبب دفع زیاد آب از بدن و خشکی مدفوع و یبوست شود.
- مصرف بیش از حد کافئینی که در چای سبز و برخی از عصاره‌های آن وجود دارد در بعضی از افراد سبب بروز علائمی مانند عصبانیت، بیخوابی و بیقراری میشود.
- افرادی که دارای بیماری فشار چشم هستند نیز نباید از چای سبز استفاده کنند.
- افرادی که مبتلا به میگرن هستند نیز باید مصرف چای سبز خود را به حداقل برسانند.
طرز تهیه چای سبز با لیمو و زنجبیل
آب را به جوش بیاورید و چند دقیقه پیش از جوش آمدن آن را خاموش کنید و برگ‌ها چای سبز را داخل آن بریزید؛ آب لیمو و یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده را با آن‌ها مخلوط کرده و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند.
-
بیشتر بخوانید:
-
چطور در خانه چای ماسالا تهیه کنیم +مزایا و معایب چای ماسالا
-
چرا فلفل سیاه تند است؟
-
ترامادول؛ مخدری جادویی که بلای جان بسیاری از افراد است +عوارض و نحوه عملکرد
-
طب سنتی درباره مصرف قهوه چه نظری دارد؟
انتهای پیام/
