جمهوریت : سیر از جمله چاشنی‌های خوش طعم و معروف و مفیدی است که اکثر افراد از آن استفاده می‌کنند. اما آیا میدانستید نباید در مصرف سیر یک سری اشتباهات را مرتکب شوید.
سیر؛ چاشنی خوش طعم بومی آسیای میانه
به گزارش سرویس سلامت جمهوریت ، سیر از اعضای خانواده بسیار نزدیک پیاز و بومی آسیای میانه محسوب میشود.
باید بدانید که یک سیر کامل دارای چندین حبه است و حبه‌های آن با یک پوست نرم و شفاف پوشانده شده است.
سیر بیش از ۳۰۰۰ سال سن دارد که به عنوان یک چاشنی خوش طعم و عطر به مواد غذایی اضافه می‌کنند.
لوئی پاستور، دانشمندی که پاستوریزاسیون را کشف کرد، از اوایل سال ۱۸۵۸، سیر را در نسخه‌های درمانی طب سنتی یکی از پایه‌های ثابت و فواید فراوانی برای سلامتی دارد، ولی برای افرادی که دارای بیماری‌های خاص دارند مضر است.
سیر غنی شده از آلیسین است که برای سلامتی مفید بوده است و به کاهش فشارخون و کلسترول کمک میکند.
در طول دوران مختلف مردم سیر را به‌عنوان یکی از بهترین خوراکی‌ها می‌دانند و از آن برای درمان و بالا بردن سیستم ایمنی بدن استفاده می‌کردند.
جالب است بدانید که، مصرف مداوم سیر از ابتلا به آنفولانزا و سرماخوردگی جلوگیری میکند. سیر غنی شده از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتامین‌های B۲، B۱ و B۳ است.
خواص جادویی سیر
-
سیر؛ تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
سیر به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک فراوان میکند و در حقیقت می‌توان گفت وظایف دارو را بر عهده دارد.
-
درمان سرماخوردگی به کمک سیر
سیر به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک میکند. سیر یک درمان کننده طبیعی است.
-
کاهش فشار خون با سیر
بالا رفتن فشار خون افراد را به مرگ تهدید میکند، اما باید بدانید که این بیماری درمان دارد و درمان آن نیز سیر است.
سیر فشار خون را کاهش میدهد و از مرگ زودرس جلوگیری میکند و سیستم قلبی عروقی را بهبود می‌بخشد.
-
جلوگیری از سکته مغزی و حمله قلبی با کمک سیر
سکته مغزی هم مثل بالا رفتن فشار خون افراد را تهدید به مرگ میکند و موجب حمله قلبی میشود.
سیر سکته مغزی را از بدن بیرون میکند و حمله قلبی را می‌کشد، که این راه طبیعی‌ترین راه است.
-
سیر؛ عاملی برای کاهش کلسترول
سیر کلسترول بد را از بدن بیرون کرده و کلسترول خوب را به بدن می‌آورد.
-
سیر سرشار از آنتی اکسیدان است
آنتی اکسیدان‌ها به بدن کمک میکند و تمام انتی اکسیدان‌ها در سیر است.
-
تاثیر سیر در جلوگیری از زوال عقل و آلزایمر
سیر حاوی انتی اکسیدان است که از زوال عقل و الزایمر پیشگیری میکند.
-
درمان سردرد و سینوزیت با کمک سیر
سیر به دلیل داشتن خواص خنک کننده و تسکین دهنده سردرد و سیتوزیت است.
-
سم زدایی و بهبود اشتها به کمک سیر
سیر می‌تواند بدن را سم زدایی کند و از سوی دیگر برای بهبود اشتها سیر بهترین راه است.
از سوی دیگر مصرف سیر برای درمان مشکلات روده و معده، تنظیم فشار خون، میخچه، زگیل، افزایش متابولیسم، افزایش انرژی، دندان درد و بسیاری موارد دیگر کاربرد دارد.
مضرات سیر
سیر می‌تواند سبب آسیب رساندن به کبد شود.
سیر سبب بد بود شدن دهان میشود.
مصرف بیش از حد سیر، استفراغ و اسهال را بدنبال دارد.
مصرف سیر به دلیل آنکه خطر خونریزی را افزایش میدهد نباید همراه با دارو‌های رقیق‌کننده خون مثل آسپرین، وارفارین و کلوپیدوگرل مصرف شود. این عوارض بیشتر در مورد سیر تازه صدق میکند.
اشتباهات رایج در مصرف سیر
-
استفاده از سیر پخته‌شده
روند پخت، ماده فعال موجود در سیر به نام «آلیسین» را از بین می‌برد. آلیسین، نوعی ترکیب حاوی سولفور است و هنگام جویدن، خرد یا له شدن سیر خام، فعال میشود، اما با قرار گرفتن در معرض حرارت غیرفعال میشود، به همین دلیل است که روند پخت، خاصیت درمانی سیر را پایین می‌آورد.
-
مصرف سیر به شکل قرص
اکثر افراد بمنظور جلوگیری از ایجاد بوی نامطبوع دردهان، به‌جای سیر خام، از قرص سیر استفاده می‌کنند، اما این فرآورده فایده چندانی ندارد؛ لذا برای فعال شدن ترکیب درمانی سیر لازم است که سیر خام و له‌شده مصرف شود. سیر به شکل قرص، پودر یا خشک تمام خواص دارویی سیر خام را ندارد.
هرچند سیر خشک خاصیت آنتی‌اکسیدان خود را کمی حفظ میکند و می‌تواند با رادیکال‌های آزاد مقابله کند، اما خواص آن به‌اندازه سیر خام نیست.
اگرچه سیر بوی نامطبوعی دردهان ایجاد میکند، اما جویدن سیر همانند مصرف پنی‌سیلین مؤثر است. سعی کنید به‌جای مکمل از سیر تازه استفاده کنید.
-
استفاده از سیر مانده
برای برخورداری از خواص مختلف سیر، حتماً از سیر تازه استفاده کنید. سیر تازه حجم و شکل مشخص دارد و چروک نشده است.
راهکاری برای حفظ خاصیت سیر در زمان پخت
قبل از پخت، سیر را له و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا تولید آلیسین بیشتر و در برابر حرارت هنگام پخت مقاوم شود. بهتر است به مدت کوتاه (حدود ۱۵ دقیقه) روی حرارت متوسط پخته شود.
-
بیشتر بخوانید:
-
دانستنی‌هایی درباره فواید ازربه در بهبود بینایی و پیشگیری از کم خونی
-
خواب راحت و افزایش حافظه؛ هدیه خرمای چینی به بشر
-
معجزه مصرف نمک خورشیدی برای پوست و مو
-
از پاکسازی پوست تا رفع پف چشم به کمک بابونه +مضرات آن
-
چطور از پوسته پوسته شدن بدنمان جلوگیری کنیم؟
انتهای پیام/
