نحوه مصرف رادیکیو یا کاسنی ایتالیایی + معرفی برخی خواص | جمهوریت
تاریخ : دوشنبه, ۲۶ اردیبهشت , ۱۴۰۱ Monday, 16 May , 2022
8

نحوه مصرف رادیکیو یا کاسنی ایتالیایی + معرفی برخی خواص

  • کد خبر : 144654
  • 02 بهمن 1400 - 15:53
نحوه مصرف رادیکیو یا کاسنی ایتالیایی + معرفی برخی خواص
رادیکیو که به کاسنی ایتالیایی نیز شهرت دارد از خانواده کاسنیان است و ویتامین های مختلفی را در خود گنجانده است.

جمهوریت : رادیکیو از جمله سبزیجات پرخاصیتی است که به خانواده کاسنیان تعلق دارد و علاوه بر کم کالری بودن دارای خواص و روش استفاده منحصربفردی است که در ادامه به آن می پردازیم.

رادیکیو چیست؟

به گزارش سرویس سلامت جمهوریت ، رادیکیو هم خانواده قاصدک و سایر سبزیجات کاسنی همانند اندیو بلژیکی است و می توان گفت به خانواده کاسنیان متعلق است.

رادیکیو مانند اکثر سبزیجات برگ دار دیگر کالری ناچیزی دارد اما مواد معدنی و ویتامین های مختلفی در خود گنجانده است.

باید بدانید ؛ رادیکیو که به نام کاسنی ایتالیایی نیز به شهرت رسیده نوعی کاسنی برگ دار است که به دلیل برگ های مایل به قرمز و بنفش و رگه های سفید رنگ آن شناخته می شود و از سوی دیگر بدلیل شباهت های ظاهری با کلم قرمز یا بنفش با آن اشتباه گرفته می شود اما باید بدانید که؛ طعم و مزه تلخ یا تند این سبزی باعث شده جایگاه ویژه ای در غذاهای ایتالیایی داشته باشد اگرچه با پختن تلخی آن تا حد زیادی کاهش می یابد.

رادیکیو از سبزیجات مورد استفاده در رژیم غذایی مدیترانه ای است که روی مصرف مواد غذایی کامل تاکید زیادی دارد و از جمله خواص آن برای سلامتی می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد انگلی، بهبود عملکرد قلب، تقویت استخوان ها، کاهش قند خون و سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد.

معرفی انواع مختلف رادیکیو

  • کاسنی Chioggia؛ رایج ترین نوع رادیکیو است
  • کاسنی Treviso (ترویسو)؛ که شیرین تر از سایر انواع رادیکیو بوده و ظاهر کشیده تری دارد
  • کاسنی Castelfranco؛ که رنگ آن سبز است و خال های قرمز رنگی روی آن دیده می شود البته باید بدانید که؛ دو نوع دوم چندان رایج نیستند و به سختی می توان آن ها را در فروشگاه های میوه و سبزیجات یافت.

رادیکیو

خواص و فواید رادیکیو

رادیکیو از سبزیجات شناخته شده در طب سنتی است و از دیرباز تاکنون به طور سنتی برای بهبود زخم، درمان اسهال، سلامت قلب و کنترل قند خون استفاده می شده است.

از دیگر خواص احتمالی رادیکیو می توان به موارد زیر اشاره کرد:

رادیکیو؛ سرشار از آنتی اکسیدان

رنگ متمایز رادیکیو از آنتی اکسیدان های رنگدانه ای موجود در این سبزی یعنی آنتوسیانین ها نشات گرفته است. این ترکیبات قوی به سلامت روده و همچنین ترمیم آسیب سلولی ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می کنند.

اما از سوی دیگر، به نظر می رسد آنتی اکسیدان های موجود در این گیاه – به خصوص انواع ارگانیک آن – در مقابله با یک سلول رایج در سرطان کبد به نام Hep-G2 موثر باشند.

ناگفته نماند اثر آنتی اکسیدانی رادیکیو در برگ های قرمز این گیاه بیشتر است.

نقش رادیکیو در سلامت قلب

مواد غذایی گیاهی مانند رادیکیو حاوی ترکیباتی هستند که خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهند.

خوردن کاسنی احتمالا به کاهش التهاب و آسیب مغزی کمک می کند و تاثیر خوبی در جلوگیری از تجمع پلاک در سرخرگ ها دارد که از عوامل خطرناک شناخته شده در بیماری های قلبی می باشد. نوشیدنی حاوی عصاره ریشه کاسنی نیز تاثیر خوبی در کاهش فشار خون سیستولیک دارد.

رادیکیو حاوی ترکیبات پلی فنلی و به نام لوتئولین نیز می باشد که فعالیت ضد پلاکتی داشته و به بهبود گردش خون و جلوگیری از لخته شدن خون کمک می کنند.

رادیکیو و دارا بودن خاصیت ضد انگلی

رادیکیو حاوی ترکیباتی است که به دلیل خاصیت ضد انگلی با عفونت های ناشی از انگل مقابله کرده و برای درمان بیماری های گوارشی انگلی مفید است.

مشخص شده عصاره کاسنی اثر ضد انگلی خوبی روی یک نوع عفونت کرم حلقه ای رایج در گاوها دارد، این اثر به سزکویی ‌ترپن لاکتون موجود در این گیاه بر می گردد که در گیاهان خانواده کاسنیان دیده می شود.

تقویت استخوان ها به کمک رادیکیو

رادیکیو حاوی مقادیر زیادی ویتامین K است که باعث تنظیم و بهبود تجمع کلسیم در بدن شده و به تقویت استخوان ها کمک می کند.

کنترل قند خون با مصرف رادیکیو

گفته شده سطح هموگلوبین A1c – شاخص سطح قند خون در طولانی مدت – در افراد بزرگسالی که به مدت یک ماه هر روز ۱٫۲۵ فنجان نوشیدنی عصاره ریشه کاسنی نوشیده اند کاهش یافته است.

تاثیر رادیکیو در سلامت گوارش

عصاره ریشه کاسنی حاوی نوعی فیبر به نام اینولین است که برای سلامت دستگاه گوارش اهمیت زیادی دارد و مصرف این عصاره به بهبود عملکرد روده کمک می کند.

نحوه مصرف رادیکیو

پیش از مصرف برگ های بیرونی رادیکیو را جدا کرده یا مرتب کنید و آن را با آب سرد خوب بشویید.

برای استفاده از رادیکیو، می توانید این سبزی را خرد کرده و به صورت خام به سالادها اضافه کنید، آن را به صورت کبابی مصرف کنید یا از آن داخل غذاهای گرم مانند سوپ، ریزوتو و ماکارونی بهره ببرید. همچنین می توانید آن را تفت داده و به پیتزا اضافه کنید.

استفاده از رادیکیو با مواد شیرین یا اسیدی می تواند طعم تلخ این سبزی را کاهش داده یا بهبود ببخشد.

اگر به رادیکیو دسترسی ندارید می توانید از دیگر سبزیجات هم خانواده آن مانند اندیو یا کاسنی که طعم مشابهی به غذاها می دهند استفاده کنید.

انتهای پیام/

 

لینک کوتاه : https://jomhouriat.net/?p=144654

ثبت دیدگاه

مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : ۰
قوانین ارسال دیدگاه
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.